是指材料在断裂前能够承受的最大剪应力。是材料承受剪切载荷的极限强度。可通过扭转试验测定剪切强度，此时其值与抗扭强度相等。塑料的剪切强度是指剪切一个试样并将其完全分开所需的最大载荷，根据剪切的面积，用psi（磅除以英寸平方）来表示。（ASTM D-732标准）。结构粘结剂的剪切强度是指粘结剂在扭转载荷作用下，断裂前，其所能承受的最大剪应力（ASTM E229标准）。木料剪切强度的测定方法参见ASTM D-143标准和ASTM D-198标准。