Massima sollecitazione di taglio che un materiale può sopportare prima della rottura. È la resistenza ultima di un materiale sottoposto a carico di taglio. Può essere determinata in una prova di torsione dove è uguale alla resistenza torsionale. La resistenza al taglio di una plastica è il carico massimo richiesto per tagliare un provino in modo tale che i pezzi risultanti siano completamente separati l'uno dall'altro. Viene riportata in psi in base all'area del bordo tagliato (ASTM D-732). La resistenza al taglio di un adesivo strutturale è la massima sollecitazione di taglio nell'adesivo prima del cedimento sotto carico di torsione (ASTM E-229). I metodi per determinare la resistenza al taglio del legno sono indicati in ASTM D-143 e ASTM D-198.